这朵古人寄托母爱的“忘忧草”、今人眼中的“中华母亲花”，在湘南农业大县祁东历经近六百年种植，如今已绽放为年产值近34亿元的“致富花”，并香飘共建“一带一路”国家。

农民在采收黄花菜。陈延上 摄

科技赋能 古法焕新破瓶颈

在祁东县官家嘴镇的有吉食品有限公司车间，新鲜的黄花菜花苞正经历一场蜕变。历经蒸汽杀青——冷库储藏为主的“古法干蒸”工艺，黄花菜酸含量有效降低，成为独特清香、甘甜口感的干制黄花菜。这一传统工艺与现代技术的融合创新已在该县广泛推广。

“‘古法干蒸’工艺不仅提高产品外观品质和食用口感，还成功破解了雨天加工黄花菜的历史工艺瓶颈。”有吉食品有限公司董事长蒋友吉介绍，干制黄花菜是该公司最受欢迎的产品，不仅畅销全国，还远销欧美、东南亚。公司年出口黄花菜产品600吨左右，出口额达500万美元。

科技创新的力量也贯穿黄花菜的生长周期。祁东拥有全国最大的黄花菜种质资源库，500多个品种在此孕育。农技人员通过持续育种攻关，培育出“猛子花”“祁珍花”“四月花”等兼具抗性、产量与风味的优质品种，让祁东黄花菜成为行业标杆。

产学研的深度合作在祁东已成常态。7月5日，“十四五”国家重点研发计划“特色粮油果蔬作物特征品质分析与特征标准研究”项目现场观摩会暨黄花菜产业技术创新与发展研讨会在祁东县召开，多所高校专家共谋品质提升。

长期以来，该县与中国农科院、湖南农大等科研院所就黄花菜加工保持密切联系，牵头成立国家食药同源产业科技创新联盟黄花菜产业专业委员会，推动黄花菜从田间走向高附加值产品矩阵，速冻菜、预制菜、保健含片等20余款新品应运而生，精准对接大健康消费潮流。

目前，祁东县已培育大型加工企业15家，其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业6家，拥有黄花菜烘干生产线18条、速冻生产线1条、预制菜(休闲食品)生产线2条，机械化加工鲜菜日产能500吨左右。

有吉食品员工正在包装黄花菜产品。受访者供图

三产融合 黄花菜链动大产业

作为黄花菜源产地，祁东县有近600年的种植历史，黄花菜是该县除水稻之外最大的农业产业，2024年全县黄花菜种植面积16.55万亩，年产鲜菜约27.2万吨，全产业链产值超33.8亿元。

“今年鲜菜最高收购价格超8元每公斤，实现了历史突破。黄花菜已成为祁东人民增收致富、乡村振兴蓬勃发展的‘希望之花’。”祁东县委副书记、县委政法委书记陈昌义介绍，目前祁东黄花菜全国市场占有率超70%，并且出口共建“一带一路”国家，年出口逾千万美元。

祁东县的视野不止于黄花菜种植与加工。四条精心设计的文旅融合旅游路线串联起黄花菜博物馆、主题公园与示范园，带动了20余家相关休闲农庄和家庭农场的发展，年吸引游客20万人次。当地还深入挖掘黄花菜作为“中华母亲花”的文化基因，通过整理诗词传说、推广母亲文化理念、举办美食旅游文化节，让一朵花承载起厚重的情感与文化价值，持续提升品牌内涵。

展望未来，该县将充分发挥产业基础优势，以黄土铺黄花特色小镇为核心，辐射带动白地市、官家嘴、步云桥、石亭子等5个主产乡镇、50个特色产业村，力争3年内实现全县黄花菜种植面积18万亩、鲜菜年产量35万吨、特色产业年产值超50亿元的目标。

一朵黄花菜，映照出传统农业大县的突围之路。祁东凭借对科技创新的拥抱、对产业链条的深耕、对文化底蕴的激活，正让“母亲花”的芬芳飘向全国、飘向世界，焕发出蓬勃的产业生命力。

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